Dieta

Witamina B12 ma opinię składnika, o którym przypomina się zwykle dopiero wtedy, gdy zaczyna go brakować. A to błąd, bo jej rola jest bardzo konkretna: bierze udział w produkcji czerwonych krwinek, pracy układu nerwowego i syntezie DNA. Organizm nie wytwarza jej sam, więc trzeba dostarczać ją z jedzeniem albo z suplementów, jeśli dieta na to […]

Błonnik to jeden z tych składników diety, o których mówi się dużo, ale często zbyt ogólnie. W praktyce sprawa jest prosta: jeśli chcesz jeść bardziej sycąco, lepiej wspierać pracę jelit i nie rozjeżdżać sobie apetytu w ciągu dnia, warto wiedzieć, gdzie szukać jego największych ilości. Nie chodzi jednak o ślepe dokładanie otrębów do wszystkiego. Liczy […]

Jedzenie bez mięsa potrafi być świetnie zbilansowane, ale nie dzieje się to samo z siebie. Na talerzu musi spotkać się kilka elementów: białko, węglowodany złożone, tłuszcz, błonnik oraz warzywa i owoce, które wnoszą witaminy i minerały. Gdy któryś z tych składników wypada, posiłek szybko robi się kulawy: albo nie syci, albo daje zbyt mało energii, […]

Wielu ludzi próbuje zmieniać jadłospis od wielkich rewolucji: wyrzuca połowę lodówki, kupuje egzotyczne produkty, układa skomplikowany plan posiłków, a po dwóch tygodniach wraca do starych nawyków. Tymczasem najprostsze poprawki często kryją się gdzie indziej. To, co pijemy między posiłkami, co podjadamy „na szybko” i czym doprawiamy jedzenie, potrafi mocno przesunąć bilans kalorii, cukru, soli i […]

Zdrowsze jedzenie w rodzinie nie musi oznaczać dwóch garnków na kuchence, trzech wersji obiadu i wieczornego maratonu przy blacie. Da się to poukładać prościej, bez kuchennego chaosu i bez poczucia, że ktoś je „dietetycznie”, a ktoś inny „normalnie”. Najlepiej działa nie rewolucja, tylko sprytne przesunięcie kilku codziennych nawyków. W praktyce chodzi o to, by jeden […]

W rozmowach o zdrowym jedzeniu zwykle królują kalorie, białko, indeks glikemiczny, „dobre” tłuszcze i lista produktów, których lepiej unikać. To wszystko ma znaczenie, ale w praktyce wielu ludzi przegrywa nie z brakiem wiedzy, tylko z chaosem w ciągu dnia. Organizm dużo lepiej znosi powtarzalny rytm niż kulinarne fajerwerki podawane raz o świcie, raz późno w […]

Internet roi się od krótkich porad, chwytliwych grafik i żywiołowych „przed i po”. Jako osoba z wykształceniem medycznym i równoległym zainteresowaniem medycyną alternatywną przyjmuję do takich treści dwa nastawy: ciekawość i ostrożność. Ten tekst pokaże praktyczne narzędzia krytycznej analizy, pozwalające rozpoznać dietetyczne mity ukryte w prostych poradach z internetu i ocenić, które wskazówki warto rozważyć, […]

Wiele produktów na półkach otoczonych jest etykietami „naturalne”, „bez konserwantów” czy „źródło białka”, co sprawia, że łatwo wpaść w pułapkę. Tymczasem to nie tylko skład decyduje o wartości odżywczej potrawy, lecz także ilość, sposób przygotowania i dodatki, które dorzucamy intuicyjnie — czasem codziennie. W tym tekście przyjrzę się najczęstszym przykładowiom „zdrowych” produktów, które przestają takie […]

Większość z nas zna to uczucie: zjadamy posiłek, a po dwóch godzinach znów szukamy czegoś do przegryzienia. To frustrujące, zabiera energię i często prowadzi do wyborów, których żałujemy. W tym artykule podzielę się praktycznymi i naukowo ugruntowanymi wskazówkami, jak zestawiać posiłki, żeby głód nie wracał tak szybko i żeby przerwy między posiłkami były komfortowe. Dlaczego […]

Wszyscy znamy ten moment: zapał, plan, lista zakupów napisana starannie i świeżo wycięte menu na cały tydzień. Początek jest energetyczny, miska ze zdrowym śniadaniem wygląda jak z katalogu, a my czujemy, że wreszcie „to” się uda. Niestety dla wielu osób ta energia topnieje szybciej niż świeże zioła w lodówce, a za załamanie odpowiada coś więcej […]